Самый полезный сайт!

Оливковое масло одно из самых полезных и популярных в кулинарии. Но для того, чтобы воспользоваться всеми его богатыми свойствами, нужно научиться его выбирать и хранить.

Итак, основные советы при выборе масла:

1 . Самое полезное масло – это масло первого холодного отжима. Поэтому на упаковке должно быть написано «Extra virgin olive oil». Масло делается из оливок, собранных сроком не больше месяца и имеет кислотность от 0,8 до 1,5 %.

2 .Следует обратить внимание на дату производства масла. Чем оно моложе ,тем лучше, т.к. сохраняет больше витаминов и полезных веществ.

3 .Обращайте внимание на место производство масла и его разлива. Они не должны быть разными. Также не стоит покупать масло, разлитое в стране, в которой не растут оливки. Это может говорить о том, что масло не прошло проверку в стране-производителе, поэтому разлито было в другой стране.

4. Для того, чтобы оливковое масло сохраняло свои полезные свойства, оно должно храниться в посуде, не пропускающей солнечный свет. Поэтому покупайте масло в тёмной, а не светлой бутылке.

5. Ещё одна особенность оливкового масла – на холоде в неё образуется осадок. Поэтому не нужно хранить его в холодильнике, однако всё же стоит убирать в прохладное тёмное место.

6. Не стоит держать масло открытым, т.к. оно боится окисления. Поэтому после использования лучше сразу же закрывать крышечку.

7. И ещё один совет. Для жарки всё же лучше выбрать рафинированное оливковое масло. При нагревание оно не окисляется в отличие от нерафинированного, следовательно не выделяет канцерогенов.