Июл 01

Прежде чем приступить к приготовлению овощного салата, надо запастись продуктами. Без всяких споров и сомнений самый идеальный вариант – это продукты, которые Вы вырастили сами, на своем огороде, а еще лучше, если этот огород находится за городом. Но, к сожалению, не каждая хозяйка себе может такое позволить.

Как правильно делать салат?

Если Вы живете в городе, то приступим к покупке овощей. Лучше покупать сезонные овощи, которые в эту пору растут на огородах, тем самым Вы избежите накопления «химии» в продуктах. Продукты следует покупать свежие, спелые, чистые, без всяких повреждений и гнили.

Даже, если Вы думаете, что гниль можно обрезать и все – Вы ошибаетесь. Если продукты даже чуток подгнили, это означает, что весь продукт уже заражен гнилью, просто в некоторых местах она стала уже видна, там по максимуму скопились бактерии, вызывающие гниль. От таких продуктов пользы для здоровья не жди, а может даже и наоборот…

Не стоит покупать сразу много овощей и зелени, ведь с каждым днем хранения в них остается все меньше витаминов.

Ботву с моркови и редиски сразу обрезайте, потому, что она тянет на себя витамины из самого овоща.

Перед тем, как собираетесь нарезать овощи в салат – замочите их на один час в миске с холодной водой (воду периодически меняйте), чтобы вышли все нитраты. Тоже самое сделайте и с зеленью.

Теперь выберем посуду, в которой будем делать салат. Желательно, чтобы она была не металлической потому, что при взаимодействии с металлом овощи начинают окисляться, и потом в салате становится больше вредных элементов, чем полезных.

Чем крупнее Вы будете нарезать кусочки овощей на салат (например, огурец нарежьте толщиной в 1 см), тем больше витаминов в них сохранится, а зелень вообще, лучше руками порвать на кусочки.

Как правильно делать салат?

Между словом, уже везде за границей стало модно делать салаты крупной нарезки. Важное значение имеет и нож, которым Вы нарезаете. Лучше, чтобы он был керамическим, чтобы при воздействии с овощами не окислялся, как это происходит с металлическим.

Салаты лучше заправлять не майонезом и сметаной, как любит большинство, а подсолнечным или оливковым маслом. Масло добавляйте в салат, когда его уже посолили, т.к. соль не растворяется в подсолнечном масле.

Свежеприготовленный салат рекомендуется употреблять, спустя 5-10 мин. после приготовления потому, что именно через это время в салате накапливается максимум витаминов. А после 30 – 40 мин. простоя салата, в нем практически нет уже ни чего полезного.

При добавлении в салат приправы перца, салат не только дольше сохраняет свою витаминность, а еще и запасается дополнительными полезными микроэлементами.

Приятного Вам аппетита!!!

2 Responses to “Как сделать «правильный» салат?”

  1. Анна Говорит:

    фу.я не люблю когда крупно нарезано,у меня сразу складывается впечатление,что я поросенок)

  2. Людмила Говорит:

    А мне, напротив, не нравится мелкая нарезка — каша какая-то, а не салат. Особенно почему-то любят мельчить «Оливье». Бедный француз))) мало того, что «поиздевались» над рецептурой — столько ингредиентов в нем не стало, так ещё и нарезают, как будто на хлеб намазывать будут))) Или как вы себе представляете мелкую нарезку для Греческого или Цезаря?)))

Оставить комментарий