Окт 03

Зимой нашему организму особенно нужны витамины. И, чтобы употреблять настоящие витамины, выращенные в нашей местности, а не привозные – можно фрукты летом засушить, чтобы потом зимой употреблять.

Как правильно засушить фрукты на зиму?

Чаще всего сушку на зиму делают из яблок, абрикос, винограда, слив и груши. Сушка полезная, как при отдельном ее употреблении, так и при каких-то диетах.

В процессе сушки испаряется почти вся влага, остается всего 20 %, а это недостаточно, чтобы развивались какие-то микроорганизмы. Поэтому сушка при хранении может портиться только из-за неправильного ее хранения или попадания в нее насекомых.

Прежде чем приступить к сушке, нужно выбрать место, где Вы будете сушить фрукты. Лучше всего подходит южная сторона дома, подальше от проезжей части, от домашних питомцев и птиц. Подумайте также о том, куда Вы уберете сушку во время ненастной погоды.

Как правильно сделать сушку из фруктов?

— Собрать фрукты и выбрать самые красивые и без вредителей.

— Хорошо помыть фрукты под проточной водой.

— Удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.

Как правильно засушить фрукты на зиму?

— На решетку, покрытую чистой тканью или бумагой выложить нарезанные   фрукты и поставить в заранее приготовленное место на открытом воздухе.

— Периодически перемешивайте, чтобы со всех сторон равномерно сушились.

— Сколько времени фрукты сушатся, зависит от температуры воздуха и от самого фрукта. Летом это занимает пару-тройку дней.

— После того, как сушка на свежем воздухе высохла ее следует поместить в духовку, при 180*-200*, на 10-15 мин. Это надо для того, чтобы при высокой температуре уничтожились все микробы, т.к.сушка стояла на открытом воздухе и на нее могла садиться пыль или насекомые.

— Потом заложить сушёные фрукты в сухие чистые банки , закрыть пластиковой крышкой, но не закатывать. А зимой их можно употреблять или в сухом виде, или варить компоты.

Оставить комментарий