Июн 27

Чтобы при варке картофеля в мундире кожица не лопалась – добавьте в кастрюле, во время варки пару капель уксуса. Отварной картофель в мундире можно хранить в холодильнике до 3 суток.

Что нужно знать о картофеле?

Чтобы руки при чистке картофеля, особенно молодого, не чернели, предварительно смочите их уксусом или натрите лимоном. Руки не вытирайте, пусть сами высохнут.

Очищенный картофель нельзя держать долго в воде – теряется быстро крахмал и витамин С, по этой же причине следует картофель солить за 10 мин. до готовности.

Чтобы отварной картофель был вкуснее, когда закипит вода, добавьте в нее пару зубчиков чеснока и лавровый лист.

Что нужно знать о картофеле?

Картофель сварится быстрее, если клубни разрезать на части вдоль, а не поперек.

В картофельное пюре добавляйте только горячее молоко, от холодного — появится серый оттенок. Чтобы пюре было пышным, то вначале в него добавьте сливочное масло, а затем горячее молоко и хорошо взбейте.

Что нужно знать о картофеле?

Жареный картофель не следует перемешивать до тех пор, пока не появится корочка. Не следует накрывать крышкой. Чтобы он был сочным и вкусным – солить следует его полуготовым. Чтобы картофель быстрее обжарился и был хрустящим – положите его на несколько минут в кипящую, подсоленную воду.

Картофельные оладьи получатся особенно пышными, если добавить в тесто чуток соды. Картофель, натертый на оладьи, меньше потемнеет, если в него добавить немного молока. А, если все-таки Вы не успели и он потемнел, то осветлить его можно так — слейте сок и добавьте холодное молоко, хорошо перемешайте.

One Response to “Что нужно знать о картофеле?”

  1. Анна Федорова Говорит:

    а еще,чтобы руки не сильно пачкались при чистки молодого картофеля,и чтобы он легче чистился,необходимо его замочить в холодной воде минут на 20-30,после этого кожура практически сама слазиет)

Оставить комментарий